ブルーベリー

ブルーベリーとは？

ブルーベリーは、ツツジ科スノキ属に分類される北米原産の低木性果樹です｡

その果実がエレガントなブルーになり収穫されることからブルーベリーと呼ばれています｡

成熟した果実は、濃い青紫色になり、これが、アントシアニン色素と呼ばれています｡

このアントシアニンが、眼によいといわれています。

私たちの目の網膜には、もともと「ロドプシン」という紫色の色素体があり、このロドプシンが光の刺激を脳に伝え｢物が見える｣と感じているわけで、目を使うことでこのロドプシンは分解され、また再合成されています。

ところが、眼を使っているとロドプシンは徐々に分解され年を重ねるごとにロドプシンの再合成の速度が遅くなり、また目を酷使することでもロドプシンが不足します。

ロドプシンと同じ紫色のアントシアニンを摂取すると、このロドプシンの再合成作用が活性化されることが判明したのです｡

つまりアントシアニン色素によりロドプシンの再合成が活発になれば、眼の疲労がとれるということです。